Faire des confitures vous effraie parce que vous gardez le souvenir de votre grand-mère qui y passait des après-midi entiers ? Eh bien, sachez qu'il faut finalement peu de choses et peu de temps pour faire quelques pots de confiture maison.

Comme ustensiles, il faut : une bassine à confiture, ou à défaut une grande casserole à fond épais ou encore une grande cocotte ; une louche ; un écumoire ; des pots en verre préalablement ébouillantés ; les couvercles assortis ou, à défaut, de la paraffine.
Comme ingrédients, il faut essentiellement des fruits mûrs, à point et en bon état, et du sucre. A prévoir aussi, du jus de citron ou de groseille (pour éviter que la confiture à base de fruits peu acides ne cristallise), de la cannelle en poudre ou éventuellement des graines de vanille (pour donner plus de parfum à vos confitures).

Laver et égoutter les cerises.
Equeuter, dénoyauter et couper en morceaux (selon les fruits).
Prendre le même poids de sucre que de fruits.
Faire cuire à feu doux les fruits dans une bassine à confiture ou une grande casserole, les saupoudrer de sucre et ajouter un peu d'eau si nécessaire. Mélanger.
Ecumer en fin de la cuisson.
Vérifier la prise de la confiture en versant une goutte sur une assiette froide.

Mettre la confiture bouillante dans les pots en verre. Verser en penchant légèrement les pots et en faisant couler la préparation sur les bords pour éviter que des bulles d'air ne se forment.
Si vous utilisez des couvercles, les mettre aussitôt et reposer les pots à l'envers. Si vous utilisez de la paraffine, la faire fondre et la verser doucement à la surface de la confiture refroidie.
N'oubliez pas les étiquettes avec le nom de la confiture et la date.